宣酒文化布道釀美酒 氰化物之訛傳已告破

    最近關(guān)于炒的沸沸揚揚的宣酒氰化物事件，終于蓋棺定論了。宣酒靠著自己對品質(zhì)的堅守，終于守得云開見月明。

    與酒一樣源遠流長的，自然是與其相依的酒文化，翻開宣酒的歷史畫卷，每一頁都有酒的芬芳飄溢而出，每一章都有酒的記憶緩緩流淌。

    早在1200多年前，在美麗富饒的江南地區(qū)，聰慧勤勞的宣城人就開始了釀造美酒，正因此促成了李白與紀叟的那段傳世佳話。如今，宣酒工業(yè)文化園既是宣酒的生產(chǎn)基地，也是皖南地區(qū)唯一一家以酒文化為主題的國家4A級旅游景區(qū)。通過近年來的不斷建設(shè)和完善，已逐步形成了兩大區(qū)域、20多處景點的多層次均勻布局，融人文景觀和自然景觀于一體，具有典型的江南園林風(fēng)格和徽文化韻味。其中，極具行業(yè)特色的“瓊漿飛瀑”、“暈酒屋”、“酒道館”等景點更是讓人過目難忘，流連忘返

    “宣酒小窖釀造工藝”由唐代紀氏古法釀造技藝傳承而來，具體包括小曲制作、包包曲制作、原酒制作和勾調(diào)四大技藝，是傳統(tǒng)手工釀造的典型代表。該工藝將小曲清香與大曲濃香有機糅合，使得酒基更加純凈、綿柔和自然。鑒于此，2010年10月，由中國白酒專家組組長沈怡方親任所長的江南小窖釀造工藝研究所在宣酒成立，這也是國內(nèi)首家小窖釀造工藝專業(yè)研究機構(gòu)，致力于研究、挖掘、傳承宣酒古法小窖技藝。近年來，宣酒集團把企業(yè)多元文化提上日程，通過挖掘、梳理源遠流長而又自成一派的宣酒傳統(tǒng)內(nèi)涵，以江南詩酒文化作為載體，構(gòu)建了系統(tǒng)完善且獨具特色的文化理念、企業(yè)愿景、辦企宗旨等，借以凝聚企業(yè)向心力，提升品牌內(nèi)涵。2004年，宣酒改制后即對品牌重新梳理定位，從“宣城特產(chǎn)”到“江南美酒”，再到“小窖更綿柔”，“三步走”方針完成了具有戰(zhàn)略意義的文化布道，并樹起了“江南第一酒”的品牌大旗。