傳統(tǒng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)新增長(zhǎng)的三種策略

金融危機(jī)，很多傳統(tǒng)行業(yè)受到很大波動(dòng)和影響，在紅海市場(chǎng)，除了價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、互相爆黑幕戰(zhàn)以外，難道就沒(méi)有新的增長(zhǎng)點(diǎn)嗎？難道企業(yè)只能甘居平庸，無(wú)利可圖嗎？  

    事實(shí)上，在傳統(tǒng)行業(yè)中要取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，思維方式不突圍，做什么事都很難，筆者以親身的經(jīng)歷和實(shí)踐，總結(jié)了在傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展受阻、深陷紅海無(wú)法自拔的朋友們?nèi)齻€(gè)策略：

    一、把握市場(chǎng)流行趨勢(shì)，做明天的生意

    傳統(tǒng)行業(yè)之所以傳統(tǒng)，當(dāng)然最大的特征往往是拿過(guò)去的標(biāo)準(zhǔn)和眼光，解讀市場(chǎng)和開發(fā)產(chǎn)品，拿過(guò)去式的思考方式，當(dāng)讓做法也傳統(tǒng)，獲利也保守，在中國(guó)這個(gè)高速增長(zhǎng)，不斷發(fā)生結(jié)構(gòu)性巨變的經(jīng)濟(jì)體中，還有很多未被真正開發(fā)的大市場(chǎng)，有些傳統(tǒng)行業(yè)只要考慮市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和流行動(dòng)態(tài)，實(shí)時(shí)調(diào)整照樣能有高速發(fā)展。

    例如筆者參與策劃的麻辣燙連鎖機(jī)構(gòu)冰火工房，一家不起眼的麻辣燙在短短3年，開出了30多家專賣店，每家店都盈利頗豐，并受到風(fēng)投的關(guān)注，為何一家不起眼的麻辣燙小店能夠獲得這樣的發(fā)展，而且在高峰期的客流量，好過(guò)附近的肯德基和麥當(dāng)勞，究其原因很簡(jiǎn)單，把握了消費(fèi)趨勢(shì)：都市人群不但要更快捷、更美味的快餐，更需要更多樣、更個(gè)性、更加健康的快餐。

    為何遍布全國(guó)大街小巷的麻辣燙，卻變成了一個(gè)大生意，吸引了眾多的客商加盟呢？原因在于冰火工房是在做明天的生意，是在做主流消費(fèi)群——都市女性消費(fèi)者的生意，滿足了他們健康營(yíng)養(yǎng)美味的需求（具體參見《冰火工房為何生意好過(guò)肯德基》），在傳統(tǒng)行業(yè)中，結(jié)合市場(chǎng)流行趨勢(shì)，挖掘出新的價(jià)值和需求，成為繼真功夫中式快餐之后，又一個(gè)具有發(fā)展前景廣闊的中式快餐品牌。

    二、從品牌營(yíng)銷進(jìn)入感動(dòng)營(yíng)銷

    許多傳統(tǒng)行業(yè)的企業(yè)，每日 都在做品牌營(yíng)銷的工作，請(qǐng)代言人打廣告，搞大型的公關(guān)活動(dòng)，但是在這個(gè)市場(chǎng)多變，消費(fèi)者忠誠(chéng)度日漸降低的年代，單純做形象工程已經(jīng)無(wú)法留住客戶的芳心。

    以傳統(tǒng)的農(nóng)家樂(lè)而言，現(xiàn)在在全國(guó)非常流行，但是許多硬件投資幾千萬(wàn)，乃至上億的鄉(xiāng)村俱樂(lè)部，卻門可羅雀，游客來(lái)了第一次就不會(huì)來(lái)第二次，原因何在？原因在于他們都在做正確的事情，卻沒(méi)有做讓消費(fèi)者感動(dòng)的事情。

    以筆者規(guī)劃的崇明紫海鷺緣為例，卻反其道而行，并不在硬件上投入過(guò)多，更在于營(yíng)造一個(gè)為都市情侶和新婚族群一個(gè)浪漫的圣地：

    1、綠色DIY自由行，開辟新的旅游模式

    給在都市飽受汽車尾氣和空氣污染的人士，提供環(huán)保的運(yùn)動(dòng)自行車，讓他們騎著車在林蔭大道和鄉(xiāng)間小路上自由馳騁，享受大自然的氣息和芬芳，改變傳統(tǒng)“鐵包肉”自駕車、旅游大巴與環(huán)境隔離的旅游模式。倡導(dǎo)親近大自然，和自然正真在一起的生活主張，贏得了眾多都市白領(lǐng)和金領(lǐng)的喜愛(ài)。 

 2、引領(lǐng)浪漫新體驗(yàn)，開創(chuàng)芳香之旅

    筆者在規(guī)劃生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的過(guò)程中，將法國(guó)普羅旺斯薰衣草作為紫色的海洋，種植了超過(guò)40畝，為生活在灰蒙蒙都市的消費(fèi)者帶來(lái)一次全新的身心體驗(yàn)，尤其是女性會(huì)被紫色的浪漫色彩所深深吸引，薰衣草作為可以改善身心壓力、改善睡眠、調(diào)整肌膚、滋養(yǎng)身體的花草，兼具觀賞、食用、美容、調(diào)理身心的多重作用，可以作為裝飾品、花茶、枕頭、香囊、護(hù)膚品、精油，滿足不同人士的需求，為了解決法國(guó)普羅旺斯薰衣草種植的問(wèn)題，通過(guò)技術(shù)攻關(guān)建立了良好的排水系統(tǒng)，使薰衣草從4月-10月都能綻放，可以為游客帶來(lái)特別的芳香之旅， 同時(shí)開辟百花園，種植郁金香、玫瑰、滿天星等各種高檔次花卉，為新婚群體、熱戀群體、商務(wù)宴請(qǐng)、生日酒宴提供美麗賞心悅目的身心體驗(yàn)。在明年世博會(huì)到來(lái)之際，必將成為上海浪漫約會(huì)最佳景點(diǎn)之一。 

   3、生態(tài)餐飲，享受大自然的美味

    紫海鷺緣種植有三十畝生態(tài)果菜園，按照有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不含有任何農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等任何人工化學(xué)成分，游客可以在這里親手采摘不施任何有害物質(zhì)的番茄、西瓜、雞毛菜、黃瓜、紅薯。這些蘊(yùn)含自然天地精華的食品，不用擔(dān)心各種有毒有害物質(zhì)的影響，真正感受到大自然的美妙和恩賜，再來(lái)一杯含有各種生命活性成分的果蔬汁，可以徹底緩解忙碌都市工作學(xué)習(xí)帶來(lái)的疲倦和煩躁。 

    4、身心體驗(yàn)之旅，享受真正的放松

    紫海鷺緣設(shè)計(jì)建設(shè)了獨(dú)特的星光音樂(lè)酒吧，和鋼琴浪漫餐廳，星光酒吧整體用透明的彩鋼和玻璃構(gòu)成，晚上可以遙望漫天的星斗和月亮，點(diǎn)點(diǎn)星光照進(jìn)酒吧，給人以獨(dú)特的視覺(jué)上的體驗(yàn)。鋼琴浪漫餐廳整體形象猶如一架巨大的鋼琴，嵌入在紫色的海洋中，浪漫的鋼琴曲，讓人仿佛回到了夢(mèng)幻的世界中，同時(shí)莊園提供的純種白馬，宛如自己就是白馬王子和白雪公主，暢游其間令人神往。

    5、歐式環(huán)保別墅，享受原生態(tài)的自在

    采用環(huán)保材料和天然材料建造原汁原味的歐式別墅，為在習(xí)慣住在鋼筋混凝土森林房屋中的游客帶來(lái)全新的感受，這與一般的別墅有本質(zhì)的不同，盡量采用環(huán)保節(jié)能、原生態(tài)的材料，與周邊環(huán)境融為一體，享受到獨(dú)特的歐陸生活。

    紫海鷺緣還未正式開業(yè)，就已經(jīng)有眾多的情侶和新婚夫婦預(yù)定，可見從品牌營(yíng)銷進(jìn)入感動(dòng)營(yíng)銷，將激活傳統(tǒng)行業(yè)的活力，獲得更加持久穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

三、塑造新標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)消費(fèi)潮流

    今天身在傳統(tǒng)行業(yè)的企業(yè)，由于遵照的過(guò)去行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和慣例行事，被產(chǎn)業(yè)周期和龍頭企業(yè)所左右，自身難有話語(yǔ)權(quán)和掌控力，在這種情況下，打破過(guò)去的標(biāo)準(zhǔn)，或許就是一次新生。

    筆者目前正在協(xié)助瑪米瑪卡童裝進(jìn)行戰(zhàn)略性的突圍，寶德集團(tuán)旗下的福建寶德服飾有限公司成立于2000年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一體化的專業(yè)服飾企業(yè)，系西班牙童裝品牌“瑪米瑪卡MOMOCO”的中國(guó)總代理，自“瑪米瑪卡MOMOCO”進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)以來(lái)，依靠歐洲的時(shí)尚信息、獨(dú)到的設(shè)計(jì)理念、合理的消費(fèi)定位、贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。公司運(yùn)用國(guó)際化的品牌管理體系及規(guī)?；姆b營(yíng)銷人力資源，以自營(yíng)專賣和特許加盟連鎖的經(jīng)營(yíng)模式，先后在北京、上海、大連、濟(jì)南、廣州、重慶、成都、烏魯木齊、鄭州、西安、昆明等主要城市開設(shè)了400多家自營(yíng)專賣店與加盟連鎖店，并在北京、西安、上海、成都等地設(shè)立了分公司。公司啟用的國(guó)內(nèi)先進(jìn)POS系統(tǒng)，有效縮短了終端銷售和總部的數(shù)據(jù)交流時(shí)間，大大提高了遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)分析效率，以銷售過(guò)億元的驕人業(yè)績(jī)，得到了各地區(qū)加盟商的信賴和支持。

    在目前童裝市場(chǎng)激烈，銷售出現(xiàn)瓶頸之際，創(chuàng)造性的提出了行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)年齡段劃分童裝選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，提出個(gè)性化、針對(duì)化得童裝導(dǎo)購(gòu)系統(tǒng)，滿足父母選購(gòu)?fù)b的產(chǎn)生的疑慮和困擾，正如嬰幼兒年齡段分年齡段細(xì)分了市場(chǎng)，筆者正在通過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新，將瑪米瑪卡童裝打造成為中國(guó)童裝領(lǐng)軍品牌奠定了基礎(chǔ)。

    一流的企業(yè)，做標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)行業(yè)中還有很多禁錮的標(biāo)準(zhǔn)，亟待更新、刷新、打破，抓按時(shí) 機(jī)，找到突破口，前面就會(huì)有一番新天地。

    簡(jiǎn)而言之，通過(guò)以上餐飲、農(nóng)場(chǎng)、童裝這些傳統(tǒng)的不能再傳統(tǒng)行業(yè)的成功發(fā)展路徑，說(shuō)明一點(diǎn)，再古老的行業(yè)、再傳統(tǒng)的行業(yè)、再?zèng)]前景的企業(yè)，只要按照以上三個(gè)策略大膽實(shí)踐，靈活應(yīng)用，就會(huì)有新的發(fā)展。