巨無霸擱淺意大利

    其實我對意大利美食了解不多，不過是愛吃Carpaccio、Mozzarella、Tagliatelle、Tiramisu等等大陸菜而已。只是近日正吃著一個MILANO產(chǎn)的果餡大面包，立刻從這種平凡的食品中感受到了意大利美食的力量。

　　本來我是個味蕾愚鈍之人，但是天天早點吃面包，也自然對面包的高下有了個大概的區(qū)分。當(dāng)然好吃的面包是要去面包房里買新鮮現(xiàn)烤的，但說實話，法國面包房出產(chǎn)唯一好吃的面包就是棍面包，月牙面包也還香脆可口，但是因為如今CROISSANT的和面過程全部由機(jī)器來承擔(dān)，所以也吃不出什么特別的不同。發(fā)面面包BIOCHE從來乏善可陳，所以遇到這個MILANO的大面包，我被打動了！

　　其實就是個不超過15歐元的大面包，但是其葡萄干和金橘的餡料搭配卻讓整個面包散發(fā)著沁人肺腑的果香，每吃一口都是享受?；仡^再想想，也不過是個面包而已。意大利菜似乎不像法國菜那樣瞎講究，僅用老百姓的面條、米飯、泡菜，就能做出十分美味的佳肴來，所以深得我這個愛吃家常菜的老百姓的人心。

　　于是想起一篇年初翻譯的文章來，話說在意大利東南部的小鎮(zhèn)阿爾塔穆拉(ALTAMURA)，一位名不見經(jīng)傳的小面包師，用他親手烤的面包擊敗了國際快餐巨頭麥當(dāng)勞！使這家在當(dāng)?shù)孛銖?qiáng)維持了5年的麥當(dāng)勞抵擋無力、關(guān)門大吉。

　　麥當(dāng)勞幾乎是打遍天下無敵手的快餐巨無霸，即便你旅行到天涯海角，都會在城市之中看到它黃色大M的身影，不曾想居然敗在了賣面包的小人物手里，這讓人不得不承認(rèn)意大利面包的厲害。

　　面包師盧卡·迪杰蘇(Luca　Digesu)并沒有超前的商業(yè)頭腦，也沒打算和麥當(dāng)勞作對。他是這個地區(qū)的面包師世家的傳人，只是想用手藝向鎮(zhèn)上6萬5千名居民提供美味的烤面包而已。他當(dāng)初決定在麥當(dāng)勞旁邊開設(shè)自己的小面包房的時候，僅僅想利用麥當(dāng)勞的客源給自己的特色面包建立一個小小的顧客群。“那時候?qū)ξ揖拖褚粓鲑€博。雖然到麥當(dāng)勞的人也可能成為我的顧客，但是搞不好我也可能被麥當(dāng)勞擠斷骨頭。”

　　面包房開起來之后，這位年輕的面包師推出了一批價廉物美的特色糕餅：烤面包卷，以肉腸、雞蛋、干酪、鮑菇等作為餡料，再灑上橄欖油和食鹽，以及切碎的番茄……這些品種豐富的烤餅帶著古老配方的特有美味，但是價格卻與隔壁的麥當(dāng)勞相差無幾。結(jié)果可想而知，幾個星期之后，原來涌向麥當(dāng)勞的客流都在杰蘇的小面包房外排起了長隊。甚至是最愛趕時髦的中學(xué)生們，也舍棄了麥當(dāng)勞的“巨無霸”，到小面包房品嘗古老的美味烤面包。

　　另一邊廂，麥當(dāng)勞看著漸漸流失的顧客心急火燎，出動麥當(dāng)勞叔叔大做宣傳、提供特別優(yōu)惠、為孩子們舉辦生日會，甚至對管理層做出人事變動……可謂出盡法寶。但是大勢已去，一切都無法挽回頹勢。顧客越來越少不說，還有些大膽的客人甚至是在迪杰蘇的小面包房買了比薩餅，再跑到隔壁麥當(dāng)勞的店里舒舒服服地坐下來，慢慢享用。這讓麥當(dāng)勞的員工們干瞪眼。

　　日復(fù)一日，麥當(dāng)勞入不敷出，終于不支而被迫關(guān)門了。呵呵，這就是意大利面包的力量。如果旅游到意大利南部，別忘了到ALTAMURA 嘗嘗 Luca　Digesu 的面包。另外，據(jù)說他已經(jīng)打算到羅馬開設(shè)分店了，希望不久之后就可以找到。